Κανένα μπισκότο δεν είναι πιο χριστουγεννιάτικο από τα gingerbread cookies και κανένα κέικ δεν μυρίζει περισσότερο Χριστούγεννα στο σπίτι, από αυτό εδώ. Φέτος όμως από μπισκότα έφτιαξα αυτά, επομένως τα υλικά για τα κλασικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα, τα έκανα κέικ, έντονα αρωματισμένο και ελαφρώς spicy. Είναι κέικ για εκείνους που προτιμούν τις έντονες γεύσεις και τα πολλά μπαχαρικά, δεν θα το σύστηνα σε κάποιον που ψάχνει την απλότητα στο αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Το τζίντζερ, αυτό που στην Ελλάδα πιο συχνά λέμε πιπερόριζα, ξεκίνησε και καλλιεργήθηκε πρώτα στην Ασία και διαδόθηκε στη μεσόγειο από την αρχαιότητα, για να το βάζουμε σήμερα στην καροτόσουπα, στα μπισκότα, στο κέικ. Είναι θερμό, ελαφρώς πικάντικο και αρωματικό και λέγεται πως εκτός από τις θεραπευτικές του ιδιότητες, έχει και αφροδισιακές.
Σε αυτό το κέικ ταιριάζει πολύ το φρόστινγκ βανίλια που φέρνει και ισορροπία στα χρώματά του, το σιρόπι σοκολάτας ή η καραμέλα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κάτι από αυτά. Το κέικ είναι ήδη γεμάτο και μπορεί να σταθεί και μόνο του, μιας και έχει τη γεύση της παιδικότητας και της θαλπωρής και μυρίζει "σπίτι"
Θα χρειαστούμε:
300 γρ. αλεύρι
180γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200γρ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. μελάσα (ή μέλι)
2 αυγά
1 κ.σ. κακάο (προαιρετικά)
1κ.γλ. γαρίφαλο
1κ.γλ. κανέλα
1-2 κ.γλ. τζίντζερ
1κ.γλ. μοσχοκάρυδο
1 βανίλια σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Πως το κάνουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Και απλώνουμε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μελάσα και μετά τα αυγά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και και στο τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι με το μπέικιν και χτυπάμε λίγο ακόμη. Το ρίχνουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα ή σε φόρμα για κέιεκ. Αν το βάλουμε σε φόρμα για κέικ χρειάζεται να την βουτυρώσουμε πρώτα ώστε να μην κολλήσει. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
Very nice, thank you
ΑπάντησηΔιαγραφή